SPRAY DRIED CACAO PULP

The present disclosure is directed to a novel food ingredient, namely spray dried cacao pulp and spray dried cacao pulp on a carrier and methods of preparing and using the same. La présente invention concerne un nouvel ingrédient alimentaire, à savoir de la pâte de cacao séchée par pulvérisation et...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KELLEY, Sara, COLLINS, Thomas M, CASTRO, Armando J, WILLCOCKS, Neil A, HSU, Chia-Hua, UNLU, Emine, GLAZIER, Barry David, BEN-YOSEPH, Eyal M
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The present disclosure is directed to a novel food ingredient, namely spray dried cacao pulp and spray dried cacao pulp on a carrier and methods of preparing and using the same. La présente invention concerne un nouvel ingrédient alimentaire, à savoir de la pâte de cacao séchée par pulvérisation et de la pâte de cacao séchée par pulvérisation sur un support ainsi que des procédés de préparation et d'utilisation associés.