THICKENED PUREES AND METHOD AND SYSTEM FOR MAKING SAME

This specification discloses sweetened edible compositions from fruits, vegetables or seeds, having a defined Bostwick viscosity. Also disclosed systems and methods of making such compositions by using a plurality of finishers dynamically operable to obtain a plurality of material streams having def...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	HEUBERGER, Eugene, DIENG, Senghane, KIM, Jungmin
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLESOR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	This specification discloses sweetened edible compositions from fruits, vegetables or seeds, having a defined Bostwick viscosity. Also disclosed systems and methods of making such compositions by using a plurality of finishers dynamically operable to obtain a plurality of material streams having defined viscosities. The material streams may be further processed or mixed to obtain a composition having a defined Bostwick viscosity. Also disclosed are food products using the described edible compositions. La présente invention concerne des compositions comestibles sucrées préparées à partir de fruits, de légumes ou de graines, présentant une viscosité Bostwick définie. L'invention concerne également des systèmes et des procédés de préparation de telles compositions à l'aide d'une pluralité de dispositifs de finition pouvant fonctionner de manière dynamique afin d'obtenir une pluralité de courants de matériau présentant des viscosités définies. Les courants de matériau peuvent être soumis à un traitement ou à un mélange complémentaire afin d'obtenir une composition présentant une viscosité Bostwick définie. L'invention concerne également des produits alimentaires utilisant les compositions comestibles décrites.