PRODUCTION METHOD, FUNCTIONAL FOOD COMPOSITION SIMILAR TO SUGARCANE SYRUP AND USE

The present invention relates to the composition of a food product very similar to conventional cane syrup based on a blend of VHP sugar or demerara and cane syrup or molasses, inverted enzymatically using a natural process with no chemical additives. This blend of sugars can be enhanced with functional fibres, vitamins, flavourings, enzymes, natural extracts, minerals, pharmacological compounds and other compounds essential to the human body, giving the end product all of the sensory characteristics of a conventional syrup, but with all of the advantages of a standardized functional product that can be considered to be a highly nutritional food supplement as part of a normal diet. La présente invention concerne une composition d'un produit alimentaire très proche de la mélasse de canne à sucre classique, consistant en un mélange entre du sucre VHP ou demerara et du miel de canne à sucre ou mélasse, inversés enzymatiquement au moyen d'un procédé naturel sans additifs chimiques. Ce mélange de sucres peut être additionné de fibres fonctionnelles, de vitamines, d'arômes, d'enzymes, d'extraits naturels, de minéraux, de composés pharmacologiques et d'autres éléments essentiels à l'organisme humain, de sorte que le produit final présente toutes les caractéristiques sensorielles d'une mélasse classique, mais avec tous les avantages d'un produit fonctionnel et normalisé, pouvant en outre être utilisé comme un complément alimentaire hautement nutritif dans l'alimentation quotidienne. A presente invenção refere-se à composição de um produto alimentício muito próximo ao melado de cana convencional, partindo-se de uma blenda entre açúcar VHP ou Demerara e mel de cana ou melaço, invertidos enzimaticamente por meio de um processo natural sem aditivos químicos. Esta blenda de açúcares pode ser aditivada com fibras funcionais, vitaminas, aromas, enzimas, extratos naturais, minerais, compostos farmacológicos e outros essenciais ao organismo humano, de tal forma que, o produto final, apresente todas as características sensoriais de um melado convencional, no entanto com todas as vantagens de ser um produto funcional, padronizado e podendo ser considerado como complemento alimentar altamente nutritivo na dieta normal.