AUTOMATED FOOD MANAGEMENT SYSTEM

A system to store food products within a heated compartment is provided. The system includes an enclosure that receives stacked trays, and an elevator to lift trays to a position to receive a plurality of food products from a conveyor or another source. A fork may be provided that receives a cooked food product thereon and rotates to allow the cooked food product to fall into the positioned tray while being maintained in a horizontal manner. A shuttle moves a full tray into a heated compartment, which moves trays therewithin to organize them for future use within a restaurant operation. Cette invention concerne un système de stockage de produits alimentaires dans un compartiment chauffé. Le système comprend une enceinte qui reçoit des plateaux empilés, et un élévateur pour soulever les plateaux vers une position pour recevoir une pluralité de produits alimentaires provenant d'un transporteur ou d'une autre source. Une fourche peut être fournie qui reçoit un produit alimentaire cuit sur celle-ci et pivote pour permettre au produit alimentaire cuit de tomber dans le plateau positionné tandis que celui-ci est retenu de manière horizontale. Une navette déplace un plateau plein dans un compartiment chauffé, qui déplace les plateaux à l'intérieur de celui-ci pour les organiser en vue d'une utilisation future dans une opération de restauration.