CLOSED TANK FRYER

A tank closure assembly for a deep fryer is provided. The tank closure assembly includes a motor driver actuator that is adapted to actuate the tank closure assembly between an open position and a closed position and a plurality of pistons coupled to the motor. In addition, lift arms are removably coupled to respective pistons from the plurality of pistons. An actuation support structure having at least one actuation track is adapted to allow the lift arms to move along the actuation support structure during actuation of the tank closure assembly. Further, a fryer lid is removably coupled to a bottom portion of the lift arms and a cooking carriage is removably coupled to a bottom portion of the fryer lid. La présente invention concerne un ensemble fermeture de réservoir de friteuse. L'ensemble fermeture de réservoir comprend un actionneur d'entraînement de moteur qui est conçu pour actionner l'ensemble fermeture de réservoir entre une position ouverte et une position fermée et, une pluralité de pistons couplés au moteur. En outre, des bras de levage sont accouplés de manière amovible à des pistons respectifs de la pluralité de pistons. Une structure de support d'actionnement ayant au moins une piste d'actionnement est conçue pour permettre le déplacement des bras de levage le long de la structure de support d'actionnement pendant l'actionnement de l'ensemble de fermeture de réservoir. En outre, un couvercle de friteuse est couplé de façon amovible à une partie inférieure des bras de levage et un chariot de cuisson est couplé de façon amovible à une partie inférieure du couvercle de friteuse.