APPARATUS AND METHOD FOR ADJUSTING THE CUTTING THICKNESS OF A FOOD CUTTING APPARATUS

An apparatus for cutting food products is disclosed. The apparatus includes a cutting head comprising a cutting tool that is rotatable between a plurality of positions to change the cutting thickness of the cutting tool. The cutting head also includes a biasing element that biases the cutting tool in a position, and a moveable stop configured to cooperate with the biasing element to maintain the first cutting tool at any of the plurality of positions. The biasing element may be a mechanical spring. L'invention concerne un appareil permettant de découper des denrées alimentaires. L'appareil comprend une tête de coupe comprenant un outil de coupe qui peut tourner entre une pluralité de positions pour modifier l'épaisseur de coupe de l'outil de coupe. La tête de coupe comprend également un élément de sollicitation qui sollicite l'outil de coupe dans une position, et une butée mobile configurée pour coopérer avec l'élément de sollicitation pour maintenir le premier outil de coupe à l'une quelconque de la pluralité de positions. L'élément de sollicitation peut être un ressort mécanique.