APPARATUS AND METHOD FOR PREPARING A BEVERAGE

An invention as provided is a method of preparing a beverage or beverage extract comprising steps of: a. providing an extraction chamber comprising an extractable beverage material, a liquid inlet and a liquid outlet, and b. conveying a liquid into the chamber via the inlet and at least a portion of the liquid out of the chamber via the outlet, and c. conveying at least a portion of the liquid that has exited the chamber from step b) back into the chamber via the outlet and conveying at least a portion of the liquid out of the chamber via the inlet. wherein steps b) and c) are repeated at least twice, and wherein at least a portion of the liquid conveyed into the chamber in at least one subsequent step b), in addition to the first step b), is conveyed into the chamber for the first time. La présente invention concerne un procédé de préparation d'une boisson ou d'un extrait de boisson comprenant les étapes consistant : a. à fournir une chambre d'extraction comprenant un matériau de boisson extractible, une entrée de liquide et une sortie de liquide, et b. à transporter un liquide dans la chambre par l'intermédiaire de l'entrée et au moins une partie du liquide hors de la chambre par l'intermédiaire de la sortie, et c. à transporter au moins une partie du liquide qui a quitté la chambre de l'étape b) de nouveau dans la chambre par l'intermédiaire de la sortie et à transporter au moins une partie du liquide hors de la chambre par l'intermédiaire de l'entrée. Les étapes b) etc) sont répétées au moins deux fois, et au moins une partie du liquide transporté dans la chambre dans au moins une étape suivante b), en plus de la première étape b), est transportée dans la chambre pour la première fois.