COMPOSITION COMPRISING TEXTURED LEGUMINOUS PROTEINS

The invention relates to a composition comprising leguminous proteins textured in a dry process, to a method for the production thereof and to the use thereof. L'invention concerne une composition comprenant des protéines de légumineuses texturées par voie sèche, son procédé de production ainsi...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BUCHE, Thomas, DLUBAK, Charlotte
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The invention relates to a composition comprising leguminous proteins textured in a dry process, to a method for the production thereof and to the use thereof. L'invention concerne une composition comprenant des protéines de légumineuses texturées par voie sèche, son procédé de production ainsi que son utilisation.