CONTINUOUS AND AUTOMATED SYSTEM FOR THE GRINDING AND HOMOGENISATION OF PRODUCTS WITH A HIGH SUGAR CONTENT

The present invention is related to an automated and continuous system for the grinding and homogenisation of dehydrated sugar cane juice (panela), said system comprising grinding, homogenisation and drying equipment. The system is based on the interaction of grinding equipment that performs uniform and continuous stirring of the product, and which is connected to a homogeniser via a pneumatic channel and drying equipment that uses infra-red radiation; the system also contains electronic instrumentation systems and automated control systems to achieve a continuous process. This system is particularly useful for preparing ground panela or dehydrated sugar cane juice on an industrial scale. La presente invención se relaciona con un sistema automatizado y continuo para la pulverización y homogeneización de jugo de caña deshidratado "panela", dicho sistema cuenta con equipos de pulverizado, homogenizado, y secado. Este sistema se basa en la interacción de un equipo pulverizador que realiza una agitación uniforme y continua del producto, y que se conecta a un homogeneizador a través de un canal neumático y un equipo secador por medio de radiación infrarroja; también cuenta con equipos de instrumentación electrónica y sistemas de control automatizados, que logra un proceso de manera continua. Este sistema resulta especialmente útil para la elaboración de panela pulverizada o jugo de caña deshidratado a escala industrial. La présente invention concerne un système automatisé et continu pour la pulvérisation et l'homogénéisation de jus de canne déshydraté de type "panela", ledit système comprenant des équipements de pulvérisation, d'homogénéisation, et de séchage. Ce système est fondé sur l'interaction d'un équipement de pulvérisation qui assure une agitation uniforme et continue du produit, et qui est relié à un équipement d'homogénéisation au moyen d'un canal pneumatique et un équipement de séchage par rayonnement infrarouge ; le système comprenant également des équipements électroniques et des systèmes de commande automatisés, qui permettent d'assurer un procédé continu. Ledit système s'avère être particulièrement utile pour la préparation de panela pulvérisée ou jus de canne déshydraté à l'échelle industrielle.