SYSTEM AND METHOD FOR EXTENDING THE SHELF LIFE OF A PACKAGE CONTAINING A FRESH FOOD PRODUCT

A package, system and method for packaging a fresh food product having an improved shelf-life. The system includes: one or more individual packages having a food product sealed therein, the packages are made from an oxygen permeable film having an oxygen transmission rate (OTR) of at least 10,000 cc (STP)/m2/day/1atm at 23o C at 0% relative humidity (RH) measured according to ASTM 3985. The individual packages are disposed in an interior space of a master pouch. The master pouch is made from a film having an oxygen barrier layer such that the OTR of the master pouch film is less than 20 cc (STP)/m2/day/1atm at 23o C at 0% RH measured according to ASTM 3985. The interior space of the master pouch includes a modified atmosphere having CO2 and has an oxygen concentration that is less than 0.1% by volume. L'invention concerne un emballage, un système et un procédé de conditionnement d'un produit alimentaire frais ayant une durée de conservation améliorée. Le système comprend : un ou plusieurs emballages individuels au sein desquels est scellé un produit alimentaire, les emballages étant fabriqués à partir d'un film perméable à l'oxygène ayant un taux de transmission d'oxygène (OTR) d'au moins 10 000 cc (STP/m2/jour/1 atm à 23o C à 0 % d'humidité relative (RH) mesuré selon la norme ASTM 3985. Les emballages individuels sont disposés dans un espace intérieur d'une poche maîtresse. La poche maîtresse est fabriquée à partir d'un film comportant une couche barrière à l'oxygène de façon telle que l'OTR du film de poche maîtresse soit inférieur à 20 cc (STP)/m2/jour/1 atm à 23o C à 0 % de RH mesuré selon la norme ASTM 3985. L'espace intérieur de la poche maîtresse comprend une atmosphère modifiée ayant du CO2 et affiche une concentration en oxygène inférieure à 0,1 % par volume.