GENERATION OF ACYL AMINO ACIDS

Engineered polypeptides or engineered microbial cells useful in synthesizing acyl amino acids are provided. In some embodiments, engineered polypeptides or engineered microbial cells are useful in synthesizing acyl amino acids with one or more hydroxyl and/or methyl groups at one or more positions o...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	JARRELL, Kevin A, PYNN, Michelle
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Engineered polypeptides or engineered microbial cells useful in synthesizing acyl amino acids are provided. In some embodiments, engineered polypeptides or engineered microbial cells are useful in synthesizing acyl amino acids with one or more hydroxyl and/or methyl groups at one or more positions of the fatty acid portion of the acyl amino acid (e.g., at ω-1, ω -2, and/or ω-3 positions of the fatty acid portion of the acyl amino acid). Also provided are methods of making acyl amino acids using engineered polypeptides and/or engineered microbial cells. L'invention concerne des polypeptides modifiés ou des cellules microbiennes modifiées utiles dans la synthèse d'acides aminés acylés. Dans certains modes de réalisation, des polypeptides modifiés ou des cellules microbiennes modifiées sont utiles dans la synthèse d'acides aminés acylés comprenant un ou plusieurs groupes hydroxyle et/ou méthyle à une ou plusieurs positions de la partie acide gras de l'acide aminé acylé (par exemple, à des positions ω-1, ω-2 et/ou ω-3 de la partie acide gras de l'acide aminé acylé). L'invention concerne également des procédés de fabrication d'acides aminés acylés à l'aide de polypeptides modifiés et/ou de cellules microbiennes modifiées.