MICROCAPSULE

The present invention relates to a microcapsule that comprises a yeast cell remaining after the contents thereof have been removed, a method for producing the microcapsule, and a use therefor. A method for producing a microcapsule according to the present invention includes: a step in which yeast cells are subjected to hot water treatment, the contents of the yeast cells are discharged to the exterior thereof, and yeast cells remaining after the contents thereof have been removed are thus produced; and a step in which the yeasts cells remaining after the contents thereof have been removed are used as a first active ingredient and a second active ingredient is encapsulated therein. The yeast cells remaining after the contents thereof have been removed are not subjected to acid treatment. La présente invention concerne une microcapsule comprenant une cellule de levure dont le contenu a été retiré, un procédé de production de la microcapsule et une utilisation associée. Un procédé de production d'une microcapsule selon la présente invention comprend : une étape dans laquelle des cellules de levure sont soumises à un traitement à l'eau chaude, le contenu de ces cellules étant évacué vers l'extérieur de celles-ci, et les cellules de levure restantes après avoir évacué leur contenu sont ainsi produites ; et une étape dans laquelle les cellules de levures restantes après élimination de leur contenu sont utilisées comme premier ingrédient actif et un second ingrédient actif est encapsulé dans celles-ci. Les cellules de levure restantes après avoir retiré leurs contenus ne sont pas soumises à un traitement acide. 本発明は、内容成分が分離され残留した酵母細胞を含むマイクロカプセル、並びにその製造方法及びその利用に関する。本発明のマイクロカプセルの製造方法は、酵母細胞を熱水処理し、内容成分が菌体外に放出され、内容成分が分離され残留した酵母細胞を製造する工程、前記内容成分内容成分が分離され残留した酵母細胞を第１有効成分とし、これに第２有効成分を内包させる工程、を含み、ただし、内容成分内容成分が分離され残留した酵母細胞に酸処理を施さない。