NON-INVASIVE TEMPERATURE MEASUREMENT OF PACKAGED FOOD PRODUCTS

A non-invasive temperature measurement system comprises an ultrasound transducer configured to emit an ultrasound stimulus pulse toward a product package. An ultrasound receiver is configured to generate a reflected ultrasound waveform from electrical signals that represent physical characteristics of a plurality of reflected ultrasound pulses from a plurality of surfaces of the product package. A first reflected ultrasound pulse is from a first side of the product package closest to the transducer and a second reflected ultrasound pulse is from a second side of product package farthest from the transducer. A signal processor processes the reflected ultrasound waveform to determine a time lag between the first reflected ultrasound pulse and the second reflected ultrasound pulse. The time lag is then correlated to a temperature of a product in the product package. The ultrasound stimulus pulse does not induce nucleation of ice in a supercooled fluid. La présente invention concerne un système de mesure non invasive de la température qui comprend un transducteur ultrasonore configuré pour émettre une impulsion de stimulation ultrasonore en direction de l'emballage d'un produit. Un récepteur ultrasonore est configuré pour générer une forme d'onde ultrasonore réfléchie à partir de signaux électriques qui représentent les caractéristiques physiques d'une pluralité d'impulsions ultrasonores réfléchies à partir d'une pluralité de surfaces de l'emballage du produit. Une première impulsion ultrasonore réfléchie provient d'un premier côté de l'emballage du produit qui est le côté le plus proche du transducteur et une seconde impulsion ultrasonore réfléchie provient d'un second côté de l'emballage du produit qui est le côté le plus éloigné du transducteur. Un processeur de signaux traite la forme d'onde ultrasonore réfléchie pour déterminer un décalage temporel entre la première impulsion ultrasonore réfléchie et la seconde impulsion ultrasonore réfléchie. Le décalage temporel est ensuite corrélé à la température du produit dans l'emballage du produit. L'impulsion de stimulation ultrasonore n'induit pas la nucléation de cristaux de glace dans un fluide en surfusion.