SYSTEM AND METHOD FOR RAPID COOLING OF PACKAGED FOOD PRODUCTS

A packaged food product processing machine. The machine comprises a food consumer interface configured to receive a food consumer selection identifying an end state of a food product, a package cooling sub-system comprising a chilled fluid bath, a gripper component configured to agitate a package containing the food product in the chilled fluid bath, and a controller configured to command the gripper to control the rate of heat transfer from the package to the chilled fluid bath based on receiving an input identifying an end state selection from the food consumer interface and based on receiving an input containing a value of the physical parameter of the food product from the gripper component. Cette invention concerne une machine de traitement de produits alimentaires emballés. La machine comprend une interface de consommateur d'aliment configurée pour recevoir une sélection de consommateur d'aliment identifiant un état final d'un produit alimentaire, un sous-système de refroidissement d'emballage comprenant un bain de fluide réfrigéré, un composant de préhension configuré pour agiter un emballage contenant le produit alimentaire dans le bain de fluide réfrigéré, et un dispositif de commande configuré pour commander le dispositif de préhension de sorte à commander la vitesse de transfert de chaleur de l'emballage au bain de fluide réfrigéré sur la base de la réception d'une entrée identifiant une sélection d'état final à partir de l'interface de consommateur d'aliment et sur la base de la réception d'une entrée contenant une valeur du paramètre physique du produit alimentaire à partir du composant de préhension.