β-1,3-1,6-GLUCAN POWDER, GLUCAN-CONTAINING COMPOSITION, METHOD FOR MANUFACTURING β-1,3-1,6-GLUCAN, INCLUSION COMPLEX, METHOD FOR MANUFACTURING INCLUSION COMPLEX, AND METHOD FOR RECOVERING GUEST MOLECULE

Provided are a β-1,3-1,6-glucan powder having high solubility in water, and a glucan-containing composition in which the powder or the like is used, a method for manufacturing a β-1,3-1,6-glucan powder, an inclusion complex, a method for manufacturing an inclusion complex, and a method for recoverin...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KOUMOTO Kazuya, KITAHARA Yoshitaka
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; jpn
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS BASED THEREON DERIVATIVES THEREOF ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS POLYSACCHARIDES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPIRITS THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Provided are a β-1,3-1,6-glucan powder having high solubility in water, and a glucan-containing composition in which the powder or the like is used, a method for manufacturing a β-1,3-1,6-glucan powder, an inclusion complex, a method for manufacturing an inclusion complex, and a method for recovering a guest molecule. A β-1,3-1,6-glucan powder having a saturated solubility in water of 1.0 to 20.0 mass%. A β-1,3-1,6-glucan powder in which, in the particle diameter distribution of the β-1,3-1,6-glucan measured by dynamic light scattering measurement, the particle diameter for the peak representing the largest volume fraction is in the range of 5 to 15 nm, and the volume fraction of a peak outside the particle diameter range of 5 to 15 nm is 30% or less of the volume fraction of the peak having the largest volume fraction. L'invention concerne une poudre de β-1,3-1,6-glucane présentant une solubilité élevée dans l'eau et une composition contenant du glucane dans laquelle la poudre ou similaire est utilisée, un procédé de préparation d'une poudre de β-1,3-1,6-glucane, un complexe d'inclusion, un procédé de préparation d'un complexe d'inclusion et un procédé de récupération d'une molécule incluse. L'invention porte sur une poudre de β-1,3-1,6-glucane présentant une solubilité à saturation dans l'eau de 1,0 à 20,0 % en masse. L'invention porte sur une poudre de β-1,3-1,6-glucane dans laquelle, dans la distribution des diamètres de particule du β-1,3-1,6-glucane mesurée par mesure de diffusion dynamique de la lumière, le diamètre de particule pour le pic représentant la fraction volumique la plus grande se situe dans la plage de 5 à 15 nm et la fraction volumique d'un pic à l'extérieur de la plage de diamètres de particule de 5 à 15 nm est de 30 % ou moins de la fraction volumique du pic présentant la plus grande fraction volumique. 水に対する溶解度が高いβ－１，３－１，６－グルカン粉末、ならびに、粉末等を用いたグルカン含有組成物、β－１，３－１，６－グルカン粉末の製造方法、包接複合体、包接複合体の製造方法およびゲスト分子の回収方法の提供。２５℃における、水に対する飽和溶解度が１．０～２０．０質量％である、β－１，３－１，６－グルカン粉末。β－１，３－１，６－グルカン粉末を動的光散乱測定によって測定したβ－１，３－１，６－グルカンの粒径分布のうち、体積分率が最も大きいピークの粒径が５～１５ｎｍの範囲にあり、前記粒径が５～１５ｎｍの範囲外のピークの体積分率は、体積分率が最も大きいピークの体積分率の３０％以下である、β－１，３－１，６－グルカン粉末。