APPARATUS FOR PROCESSING MEAT

A rib processing apparatus is disclosed. The apparatus includes a rib processing assembly having at least one rib blade with a leading cutting edge. The rib blade is resiliently deformable to curve sideways. The apparatus further includes a guide defining a processing axis, configured to receive a r...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	ROBERTS, Colin Andrew
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BUTCHERING HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH SLAUGHTERING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A rib processing apparatus is disclosed. The apparatus includes a rib processing assembly having at least one rib blade with a leading cutting edge. The rib blade is resiliently deformable to curve sideways. The apparatus further includes a guide defining a processing axis, configured to receive a rib portion of a carcass to be moved relative to the rib processing assembly along the processing axis. L'invention concerne un appareil de traitement de côtes. L'appareil comprend un ensemble de traitement de côtes ayant au moins une lame pour côtes avec un bord de coupe avant. La lame pour côtes est élastiquement déformable pour se courber latéralement. L'appareil comprend également un guide définissant un axe de traitement, configuré pour recevoir une partie de côtes d'une carcasse devant être déplacée par rapport à l'ensemble de traitement de côtes le long de l'axe de traitement.