METHOD FOR OBTAINING NANOSTRUCTURES WITH CAROTENOIDS AND NANOSTRUCTURES OBTAINED

The present invention relates to a method for obtaining nanostructures, specifically nanoemulsions and nanocapsules of carotenoids such as curcumin and astaxanthin, which method, using particular concentrations of the ingredients forming the nanostructures, allows high charges of the active ingredient in the nanostructures containing said ingredients and protection of said nanostructures from environmental factors such as oxidation and light. The invention also relates to the nanoemulsions and nanocapsules of curcumin and astaxanthin for use in the food, pharmaceutical and cosmetics industries, among others. La presente invención se refiere a un método para la obtención de nanoestructuras, específicamente nanoemulsiones y nanocápsulas de carotenoides tales como curcumina y astaxantina, el cual utilizando concentraciones particulares de los ingredientes que las componen permiten altas cargas del ingrediente activo en las nanoestructuras que los contienen y la protección de las mismas a factores ambientales como la oxidación y la luz. La presente invención también se refiere a las nanoemulsiones y nanocápsulas de curcumina y astaxantina, para su utilización en la industria alimenticia, farmacéutica, cosmetológica entre otras. La présente invention concerne un procédé d'obtention de nanostructures, spécifiquement des nanoémulsions et nanocapsules de caroténoïdes telles que la curcumine et l'astaxanthine, lequel utilisant des concentrations particulières des ingrédients qui les composent permet de hautes charges de l'ingrédient actif dans les nanostructures qui les contiennent et la protection de celles-ci face à des facteurs environnementaux comme l'oxydation et la lumière. La présente invention concerne également les nanoémulsions et nanocapsules de curcumine et d'astaxanthine, pour leur utilisation dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique, cosmétologique, entre autres.