MONITORING SYSTEM AND METHOD FOR DETECTING AND MONITORING THE SANITIZATION PROCESS

Monitoring system (1) and method for controlling a dispensing plant (2') comprising one or more apparatuses (21, 26) connected to one another or to apparatuses external to said plant (2, 2'), by electrical, pneumatic or hydraulic lines (L, L', L"), wherein said monitoring system (1) comprises a plurality of sensors, wherein at least one of said sensors is positioned on at least one of said electrical, pneumatic or hydraulic lines (L, L', L"), and a monitoring unit (3), connected to said sensors, said monitoring unit (3) being configured to receive data detected by said sensors, determine the values and trends over time of the respective parameters of said sensors by comparing them with average values and/or trends to detect and verify the operation of said control system (1), and wherein said monitoring unit (3) is also configured to execute correlation operations between said parameters to verify the operation of said plant (2). La présente invention concerne un système de surveillance (1) et un procédé de commande d'une installation de distribution (2') comprenant un ou plusieurs appareils (21, 26) reliés les uns aux autres ou à des appareils externes à ladite installation (2, 2'), par des lignes électriques, pneumatiques ou hydrauliques (L, L', L"). Ledit système de surveillance (1) comprend une pluralité de capteurs, au moins l'un desdits capteurs étant positionné sur l'une desdites lignes électriques, pneumatiques ou hydrauliques (L, L', L"), et une unité de surveillance (3), connectée auxdits capteurs, ladite unité de surveillance (3) étant configurée pour recevoir les données détectées par lesdits capteurs, déterminer les valeurs et les tendances dans le temps des paramètres respectifs desdits capteurs en les comparant à des valeurs moyennes et/ou à des tendances afin de détecter et de vérifier le fonctionnement dudit système de commande (1), et ladite unité de surveillance (3) étant également configurée pour exécuter des opérations de corrélation entre lesdits paramètres afin de vérifier le fonctionnement de ladite installation (2).