APPARATUS AND METHOD FOR MECHANIZED PEELING OF SHRIMP

In the mechanized peeling of shrimp according to the invention each shrimp is transported in a transport direction (22) in-between a first shrimp contacting side (41) of a first endless conveyor belt (11) and a second shrimp contacting side (42) of a second endless conveyor belt (12), while on the shrimp there is exerted a pressing force which moves in a squeezing direction (21) which crosses the transport direction (22). At least one of the endless conveyor belts is, at least at its shrimp contacting side, made of a flexible synthetic material (81, 82), and comprises a pin bed of pins (51, 52), which with their free pin ends (61, 62) protrude at the shrimp contacting side of the endless conveyor belt for gripping at the shrimp. The invention enables optimal peeling results with excellent food hygiene. Dans le décorticage mécanisé de crevettes selon l'invention, chaque crevette est transportée dans une direction de transport (22) entre un premier côté de mise en contact de crevettes (41) d'une première bande de transport sans fin (11) et un deuxième côté de mise en contact de crevettes (42) d'une deuxième bande de transport sans fin (12), tandis que sur la crevette est exercée une force de pression qui se déplace dans une direction de compression (21) qui croise la direction de transport (22). Au moins une des bandes de transport sans fin est, au moins au niveau de son côté de contact avec les crevettes, constituée d'un matériau synthétique souple (81, 82), et comprend un lit de broches constitué de broches (51, 52), qui, avec leurs extrémités libres de broche (61, 62) font saillie au niveau du côté de contact avec les crevettes de la bande de transport sans fin pour préhension au niveau de la crevette. L'invention permet d'obtenir des résultats de décorticage optimaux avec une excellente hygiène alimentaire.