PROCESS FOR MAINTAINING FRESHNESS OF VEGETABLE PIECES

A packaged food product and methods of making and using it. In some embodiments. The packaged food product may comprise a cup containing multiple ingredients in sealed pouches suitable for use in making an omelet or other egg-based entrées, with the cup being suitable for microwave cooking of an egg-based entrée. The ingredients may include vegetable components that offer organoleptic properties similar to those of fresh vegetables after an extended period of time. Ideally, time required for processing, shipment, storage, etc., which may be, e.g., several weeks, may pass without unacceptable degradation of taste, texture, mouth feel, flavor, aroma, color, nutritional content or other important qualities. In some embodiments, the ingredients may also include additional components, such as, for example, one or more meats, and/or one or more varieties of cheese. L'invention concerne un produit alimentaire emballé et des procédés de production et d'utilisation de celui-ci. Dans certains modes de réalisation, le produit alimentaire emballé peut comprendre une coupelle contenant de multiples ingrédients dans des sachets scellés appropriés pour une utilisation dans la préparation d'une omelette ou d'autres entrée à base d'oeufs, la coupelle étant appropriée pour la cuisson par micro-ondes d'une entrée à base d'oeuf. Les ingrédients peuvent comprendre des composants végétaux qui offrent des propriétés organoleptiques similaires à celles des légumes frais après une période de temps étendue. Idéalement, le temps requis pour le traitement, l'expédition, le stockage, etc., qui peut être, par exemple, plusieurs semaines, peut passer sans dégradation inacceptable du goût, de la texture, des sensations tactiles buccales, de la flaveur, de l'arôme, de la couleur, de la teneur nutritionnelle ou d'autres qualités importantes. Dans certains modes de réalisation, les ingrédients peuvent également comprendre des composants supplémentaires, tels que, par exemple, une ou plusieurs viandes, et/ou une ou plusieurs variétés de fromage.