LOW-CARBOHYDRATE BEER-TASTE FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGE

The purpose of the present invention is to provide a low-carbohydrate beer-taste fermented alcoholic beverage having a well-balanced taste with an enriched flavor. According to the present invention, provided is a beer-taste fermented alcoholic beverage having a carbohydrate concentration of less than 1.1 g/100 ml, wherein the ratio of the concentration of proline (mg/l) in the beverage to the concentration of original extract (OE concentration) (°P) (proline concentration/OE concentration) is within a range of 10-100. Le but de la présente invention concerne une boisson alcoolisée fermentée au goût de bière à faible teneur en glucides, ayant un goût bien équilibré avec un arôme enrichi. La présente invention concerne une boisson alcoolisée fermentée au goût de bière présentant une concentration en glucides inférieure à 1,1 g/100 ml, le rapport de la concentration en proline (mg/l) dans la boisson à la concentration en extrait d'origine (concentration en OE) (°P) (concentration en proline/concentration en OE) se situe dans une plage de 10-100. 本発明は、味の調和が図られつつ味の厚みが実現された低糖質のビールテイスト発酵アルコール飲料の提供を目的とする。本発明によれば、糖質濃度が１．１ｇ／１００ｍＬ未満のビールテイスト発酵アルコール飲料であって、オリジナルエキス濃度（ＯＥ濃度）（°Ｐ）に対する飲料中のプロリン濃度（ｍｇ／Ｌ）の比率（プロリン濃度／ＯＥ濃度）が１０～１００である、ビールテイスト発酵アルコール飲料が提供される。