RECOVERY OF LACTOSE FROM AN AQUEOUS SOLUTION

The invention is directed to a method for recovering lactose from an aqueous lactose solution comprising a concentration step, wherein water is removed from the aqueous lactose solution by freezing out water at a temperature below the eutectic temperature of the aqueous lactose solution and at a lactose concentration higher than the eutectic concentration of the aqueous lactose solution, thereby obtaining a concentrated lactose solution; and a crystallization step, wherein at least part of the concentrated lactose solution is subjected to crystallization at a temperature above the eutectic temperature of the concentrated lactose solution, thereby obtaining lactose crystals. L'invention concerne un procédé de récupération de lactose à partir d'une solution aqueuse de lactose comprenant une étape de concentration, où l'eau est éliminée de la solution aqueuse de lactose par congélation de l'eau à une température inférieure à la température eutectique de la solution aqueuse de lactose et à une concentration en lactose supérieure à la concentration eutectique de la solution aqueuse de lactose, ce qui permet d'obtenir une solution de lactose concentrée; et une étape de cristallisation, où, au moins une partie de la solution de lactose concentrée étant soumise à une cristallisation à une température supérieure à la température eutectique de la solution de lactose concentrée, ce qui permet d'obtenir des cristaux de lactose.