SOLUBLE CALCIUM STABILISED IN AN ANIONIC-CATIONIC POLYMER AND FRUCTANS

The present invention relates to processes that promote the solvation of calcium ions in macromolecular matrices, the ratio, concentration and physiochemical conditions in each stage and methods of preparation allowing a stabilised soluble product based on calcium salts and polymers, to be obtained. The present invention does not generate the deposition of crystals of the salts used and surpasses commercial calcium formulations, and it is therefore useful in the food, pharmaceutical and/or cosmetic industries. La presente invención da a conocer procesos que propician la solvatación de iones calcio en matrices macromoleculares. Procesos en los que la relación, concentración, condiciones fisicoquímicas en cada etapa y métodos de preparación permiten obtener un producto soluble estabilizado, basado en sales de calcio y polímeros. La presente invención no resulta en la deposición de cristales de las sales utilizadas, y supera las formulaciones de calcio comerciales por lo que son de gran utilidad para su aplicación en la industria alimenticia, farmacéutica y/o cosmética. La présente invention concerne des procédés qui favorisent la solvatation d'ions calcium dans des matrices macromoléculaires. Les procédés sont tels que la relation, la concentration, les conditions physico-chimiques dans chaque étape et les méthodes de préparation permettent d'obtenir un produit soluble stabilisé, à base de sels de calcium et de polymères. Cette invention ne produit pas le dépôt de cristaux des sels utilisés et surpasse les formulations de calcium du commerce pour autant qu'elles sont d'une grande utilité pour leur application dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et/ou cosmétique.