VARIANTS OF CHYMOSIN WITH IMPROVED PROPERTIES

Variants of chymosin with improved properties. La présente invention porte sur des variants de la chymosine présentant des propriétés améliorées.

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	RIISBERG, Lone, LUND, Martin, VAN DEN BRINK, Johannes Maarten, HANSEN, Enikö Fodor, JEPPESEN, Iben, JAECKEL, Christian
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Variants of chymosin with improved properties. La présente invention porte sur des variants de la chymosine présentant des propriétés améliorées.