ANTIOXIDANT COMPOSITION AND OIL HAVING SAME ADDED THERETO

[Problem] To obtain an antioxidant composition which can be dissolved easily in fats and oils without precipitating or suspending catechins which are insoluble in fats and oils, and which has an outstanding antioxidative effect. [Solution] 0.1-30 parts by weight of catechins are dissolved in 70-99.9 parts by weight of a diglycerine oleate monoester to obtain this antioxidant composition. L'objectif de la présente invention est d'obtenir une composition d'antioxydant qui peut être facilement dissoute dans des graisses et des huiles sans précipiter ni mettre en suspension des catéchines qui sont insolubles dans les graisses et les huiles, et qui présente un excellent effet antioxydant. Cet objectif est atteint en ce que 0,1 à 30 parties en poids de catéchines sont dissoutes dans 70 à 99,9 parties en poids d'un monoester d'oléate de diglycérine afin d'obtenir ladite composition d'antioxydant. 【課題】油脂に不溶のカテキン類を白濁や沈殿することなく油脂に溶解でき、さらに抗酸化効果に優れた抗酸化剤組成物を得る。【解決手段】カテキン類０．１～３０重量部をジグリセリンオレイン酸モノエステル７０～９９．９重量部に溶解して抗酸化剤組成物を得る。