CHOCOLATE PROCESSING SYSTEM AND METHOD

A chocolate processing system, including: a chamber, defining a rotation axis, the chamber including a first and second portion cooperatively defining a chamber lumen, the first and second portion actuatably separable at a seam, and a precursor inlet; a precursor dispenser, including an actuatable compartment coupled to the precursor inlet of the chamber; a reducer, arranged within the chamber lumen; a rotationally actuatable processing shaft, intersecting the chamber lumen; an agitator coupled to the processing shaft and extending into the chamber lumen; a motor including a drive shaft, the drive shaft coupled to the processing shaft and the chamber; a temperature control system including a transfer surface, the transfer surface thermally connectable to the chamber; and a mold, defining a mold lumen, the mold circumferentially arranged about the chamber at a seam. La présente invention concerne un système de traitement de chocolat, comprenant : une chambre, définissant un axe de rotation, la chambre comprenant une première et une deuxième partie définissant de façon coopérative une lumière de chambre, les première et deuxième parties étant séparables de façon actionnable au niveau d'une jonction, et une entrée de précurseur ; un distributeur de précurseur, comprenant un compartiment actionnable couplé à l'entrée de précurseur de la chambre ; un réducteur, agencé dans l'arbre de traitement, coupant la lumière de chambre ; un agitateur couplé à l'arbre de traitement et s'étendant dans la lumière de chambre ; un moteur comprenant un arbre d'entraînement, l'arbre d'entraînement étant couplé à l'arbre de traitement et à la chambre ; un système de régulation de température comprenant une surface de transfert, la surface de transfert pouvant être thermiquement raccordée à la chambre ; et un moule, définissant une lumière de moule, le moule étant agencé de façon circonférentielle autour de la chambre au niveau d'une jonction.