PROTEIN PRODUCT

A protein product recovered from a fermentation process including a protein content of 45.0% or more calculated by weight of dry matter, a glycerol content of 1.0% or less calculated by weight of dry matter, and a mineral nutrient content of 6.0% or less calculated by weight of dry matter. A method for recovering a protein product by heating fermentation stillage to 200 degrees F - 350 degrees F, altering the physicochemical properties of the stillage to enable facile separation of the stillage, and separating a phase enriched in protein. Protein products, protein paste, high protein meal, and proteinaceous agglomerates recovered and formed. La présente invention concerne un produit de protéine récupéré à partir d'un processus de fermentation comprenant une teneur en protéine de 45,0 % ou plus calculée par poids de matière sèche, une teneur en glycérol de 1,0 % ou moins calculée par poids de matière sèche, et une teneur en nutriments minéraux de 6,0 % ou moins calculée par poids de matière sèche. L'invention concerne également un procédé pour la récupération d'un produit de protéine par chauffage d'un résidu de distillation de fermentation à 200 degrés F- 350 degrés F, par modification des propriétés physico-chimiques du résidu de distillation afin de permettre la séparation facile du résidu de distillation, et par séparation d'une phase enrichie en protéine. Des produits de protéine, de la pâte de protéine, de la farine à teneur élevée en protéines, et des agglomérats protéiques sont récupérés et formés.