CUTTING OF LARGE POTATOES

An apparatus for cutting potato slices, the apparatus comprising an annular-shaped cutting head and a central impeller coaxially mounted for rotation within the cutting head for delivering potatoes radially outwardly toward the cutting head, the impeller having a base with an upper surface across which potatoes are, in use, delivered to the cutting head, a plurality of knives serially mounted annularly around the cutting head, each knife having a cutting edge extending substantially upwardly and spaced from the cutting head to provide a gap, extending in a radial direction, between the first cutting edge and the cutting head, and a plurality of orientation elements serially and annularly mounted within the impeller to define a plurality of cutting zones located around the impeller, each cutting zone being between adjacent orientation elements, wherein radially inner parts of adjacent orientation elements are separated in a substantially circumferential direction to define between adjacent orientation elements a throat for passage there through of a potato in a radially outward direction into the respective cutting zone toward the cutting head, wherein the throat has a width of from 70 to 140 mm. L'invention porte sur un appareil pour couper des tranches de pomme de terre, lequel appareil comprend une tête de coupe de forme annulaire et une hélice centrale montée de façon coaxiale pour une rotation à l'intérieur de la tête de coupe pour délivrer des pommes de terre radialement vers l'extérieur dans la tête de coupe, l'hélice ayant une base avec une surface supérieure à travers laquelle des pommes de terre sont, lors de l'utilisation, délivrées à la tête de coupe, une pluralité de couteaux montés en série de façon annulaire autour de la tête de coupe, chaque couteau ayant un bord de coupe s'étendant sensiblement vers le haut et espacé vis-à-vis de la tête de coupe de façon à réaliser un espace, s'étendant dans une direction radiale, entre le premier bord de coupe et la tête de coupe, et une pluralité d'éléments d'orientation montés en série et de façon annulaire à l'intérieur de l'hélice afin de définir une pluralité de zones de coupe situées autour de l'hélice, chaque zone de coupe se trouvant entre des éléments d'orientation adjacents, des parties radialement internes d'éléments d'orientation adjacents étant séparées dans une direction sensiblement périphérique de façon à définir entre des éléments d'orientation adjacents une gorge pour le passage à traver