PROCESS OF REFINING A CRUDE PALM FRUIT OIL PRODUCT

The invention relates to a process of refining refined palm fruit oil products that yields a refined oil product having an exceptionally low content of 3-MCPD fatty acid esters. More particularly, the present invention provides a process of refining a crude palm fruit oil product, said process comprising the successive steps of: a) removing phospholipids and/or free fatty acids from a crude palm fruit oil product by subjecting the oil product to a pretreatment, thereby producing a pretreated palm fruit oil product with a reduced phospholipid content and/or a reduced free fatty acid content; b) simultaneously or sequentially contacting the pretreated palm fruit oil product with bleaching earth and a porous amorphous silicate to produce a bleached palm fruit oil product, said porous silicate material having a surface area of at least 10 m2 /g; and c) deodorizing the bleached palm fruit oil product to produce a refined palm fruit oil product. The invention also relates to a refined palm fruit oil product obtained by the aforementioned process and to an edible product containing 1-80 wt.% of such refined palm fruit oil product. L'invention concerne un procédé de raffinage de produits d'huile de fruit de palmier raffinée qui permet d'obtenir un produit d'huile raffinée ayant une teneur exceptionnellement basse en esters d'acide gras de 3-MCPD. Plus particulièrement, la présente invention concerne un procédé de raffinage d'un produit d'huile de fruit de palmier brute, ledit procédé comprenant les étapes successives suivantes : a) retrait des phospholipides et/ou des acides gras libres d'un produit d'huile de fruit de palmier brute en soumettant le produit d'huile à un prétraitement, et en produisant ainsi un produit d'huile de fruit de palmier prétraitée avec une teneur en phospholipides réduite et/ou une teneur en acide gras libre réduite ; b) simultanément ou séquentiellement, mise en contact du produit d'huile de fruit de palmier prétraitée avec de la terre décolorante et un silicate amorphe poreux pour produire un produit d'huile de fruit de palme décolorée, ledit matériau de silicate poreux ayant une surface spécifique d'au moins 10 m2/g ; et c) désodorisation du produit d'huile de fruit de palmier décolorée pour produire un produit d'huile de fruit de palmier raffinée. L'invention concerne également un produit d'huile de fruit de palmier raffinée obtenu par le procédé susmentionné et un produit comestible contenant 1 à 80 % pds d'un tel produit d'huile de