BACTERIAL STRAINS AND THE USES THEREOF IN ACYLATION AND/OR DEACYLATION REACTIONS

The invention relates to microbial strains that are able to carry out regioselective esterification and alcoholysis reactions, and to the use of same in the production of lipophilic polyphenols and carbohydrates of interest in the pharmaceutical and food industry. The invention also relates to the method for producing the microbial strains and to the method for producing the lipophilic polyphenols and carbohydrates. La presente invención describe cepas microbianas con capacidad de llevar a cabo reacciones de alcoholisis y esterificación regioselectivas y el uso de las mismas en la producción de carbohidratos y polifenoles lipófilos de interés en la industria farmacéutica y alimentaria. Asimismo, la invención divulga el método de obtención de las cepas microbianas y el método de obtención de los carbohidratos y polifenoles lipofílicos. La présente invention concerne des souches microbiennes qui peuvent produire des réactions d'alcoolyse et d'estérification régiosélectives et leur utilisation dans la production d'hydrates de carbone et de polyphénols lipophiles d'intérêt dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire. L'invention concerne également le procédé d'obtention desdites souches microbiennes ainsi que le procédé d'obtention des hydrates de carbone et polyphénols lipophiles.