A PLATEN APPARATUS, SYSTEM AND METHOD FOR NO-FLIP COOKING MECHANISM FOR A FOOD PREPARATION APPLIANCE

The present invention is a cooking mechanism for a food preparation appliance which does not require any flipping of the dough product and achieves an irregular temperature profile during the cooking process. The platen system allows the flattened dough material to be transformed to flattened bread that is ready for consumption. The efficient platen system makes the automation and efficiency of the machine to increase and reduce the wait time for use rot get the cooked flattened bread. A system and method the apparatus functions and the response of the software to optimize cooking of the flat bread is dynamically adapted in response to variation flour quality, water content, and recipe selection (user input) by altering at least one of a distance, the sequence of movements and the temperature settings of the platens are performed. La présente invention concerne un mécanisme de cuisson destiné à un appareil de préparation alimentaire qui ne nécessite aucun retournement du produit-pâte et qui atteint un profil de température irrégulier durant le processus de cuisson. Le système de plateaux permet à la matière-pâte aplatie d'être transformée en pain aplatie qui est prêt à être consommé. Le système de plateaux efficace permet d'augmenter l'automatisation et l'efficacité de la machine et de réduire le temps d'attente pour que le pain aplati soit cuit. L'invention se rapporte également à un système et à un procédé qui font fonctionner l'appareil, et la réponse du logiciel pour optimise la cuisson du pain plat est dynamiquement adaptée en réaction à la variation de la qualité de la farine, de la teneur en eau et de la sélection de la recette (entrée par l'utilisateur) par la modification d'au moins un paramètre parmi une distance, la séquence de déplacements et les réglages de température des plateaux.