APPARATUS FOR INFLUENCING THE OUTFLOW REGION OF A TUBE CARRIER PLATE OF A TUBE BUNDLE HEAT EXCHANGER

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Einflussnahme auf den Abströmbereich einer Rohrträgerplatte eines Rohrbündel-Wärmeaustauschers, insbesondere für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, und hier insbesondere für temperatursensible und/oder viskose Lebensmittelprodukte der Molkereiindus...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	GRIMM, MARKUS, ROLLE, ULRICH, SPEEMANN, RALF, ASSING, HUBERT, SCHWENZOW, UWE, LÜTKEBRUNS, GÜNTER
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; ger
Schlagworte:	BLASTING DETAILS OF HEAT-EXCHANGE AND HEAT-TRANSFER APPARATUS, OFGENERAL APPLICATION FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HEAT EXCHANGE IN GENERAL HEAT-EXCHANGE APPARATUS, NOT PROVIDED FOR IN ANOTHER SUBCLASS,IN WHICH THE HEAT-EXCHANGE MEDIA DO NOT COME INTO DIRECT CONTACT HEATING HUMAN NECESSITIES LIGHTING MECHANICAL ENGINEERING PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WEAPONS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Einflussnahme auf den Abströmbereich einer Rohrträgerplatte eines Rohrbündel-Wärmeaustauschers, insbesondere für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, und hier insbesondere für temperatursensible und/oder viskose Lebensmittelprodukte der Molkereiindustrie, beispielsweise Desserts, Soßen oder Konzentrate, nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung der gattungsgemäßen Art derart weiterzubilden, dass die Neigung zur Bildung von Ablagerungen im Bereich der abgeströmten Rohrträgerplatte deutlich reduziert wird. Dies wird dadurch erreicht, dass der ringraumförmige austrittsseitige Kanal (600d) wenigstens überall in seinem Bereich zwischen einem größten Außendurchmesser (dmax) des austrittsseitigen Verdrängerkörpers (12) und der zweiten Anschlussöffnung (600a) einen Kanaldurchtrittsquerschnitt (As) aufweist, der einen konstanten Durchtrittsquerschnitt über die gesamte Länge des definierten Bereichs besitzt und der in diesem Bereich einem Gesamtdurchtrittsquerschnitt (NAi) aller parallel durchströmten Innenrohre (300) der Anzahl (N), die jeweils einen Einzeldurchtrittsquerschnitt (Ai) besitzen, entspricht (Figur 2). The invention relates to an apparatus for influencing the outflow region of a tube carrier plate of a tube bundle heat exchanger, in particular for the food and beverage industry, and in this case in particular for temperature-sensitive and/or viscous food products in the dairy industry, for example desserts, sauces or concentrates, according to the preamble of claim 1. The object of the present invention is to develop an apparatus of the generic type in such a way that the tendency for deposits to form in the region of the tube carrier plate through which a product has flowed out is considerably reduced. This is achieved in that the annular space-like outlet channel (600d) has, at least overall in the region thereof between a maximum outside diameter (dmax) of the outlet-side displacement body (12) and the second connection opening (600a), a channel passage cross section (As) which has a constant passage cross section over the entire length of the defined region and which, in this region, corresponds to a total passage cross section (NAi) of all of the inner tubes (300), through which a product flows in parallel, of the number (N), which inner tubes each have an individual passage cross section (Ai) (figure 2). L'invention concerne un dispositif des