COFFEE DRINK

A coffee drink which contains the following components (A), (B) and (C). (A) catechol and/or pyrogallol (B) 3,4-dicaffeoyl-1,5-quinolactone (C) chlorogenic acid or an analogue thereof The ratio of the total peak area of the component (A) to the peak area of the component (B) as determined by liquid chromatography-time of flight mass spectrometry (LC-TOF/MS) of the coffee drink, namely (A)/(B) is 0-2.0; and the content of the component (C) in the coffee drink is 0.05-2% by mass. L'invention concerne une boisson au café comprenant les composants (A), (B) et (C) suivants : (A) au moins un élément choisi parmi une catéchine et un pyrogallol; (B) un 3,4-dicaféoyl-1,5-quinolactone; et (C) un acide chlorogénique. Plus précisément, l'invention concerne une boisson au café dans laquelle un rapport [(A)/(B)] entre la surface pic totale du composant (A) et la surface pic du composant (B) lors d'une analyse de cette boisson au café à l'aide d'un procédé d'analyse de chromatographie en phase liquide - spectrométrie de masse à temps de vol (procédé LC - TOF/MS), est de 0 à 2,0; et la teneur en composant (C) dans cette boisson au café, est de 0,05 à 2% en masse.