METHOD FOR MANUFACTURING REDUCED GLUTATHIONE

A method for manufacturing reduced glutathione using electrolytic reduction of oxidized glutathione involving the use of a cathode tank and an anode tank separated by a separating membrane, wherein the reduced glutathione is manufactured using, as the cathode, a cathode having a metal cathode surface, and, as the solution inside the cathode tank, a solution in which a metal that is the same as the metal on the cathode surface, a salt of the metal, or an oxide of the metal, is added to an oxidized glutathione solution in which the pH has been adjusted to be greater than 3.0 and no greater than 5.0 by adding a base. La présente invention concerne un procédé de fabrication de glutathion réduit au moyen d'une réduction électrolytique de glutathion oxydé, impliquant l'utilisation d'une cuve cathodique et d'une cuve anodique séparées par une membrane de séparation. Le glutathion réduit étant préparé en se servant à titre de cathode, d'une cathode possédant une surface de cathode métallique, et, à titre de solution à l'intérieur de la cuve cathodique, d'une solution dans laquelle un métal, qui est identique au métal sur la surface de la cathode, un sel du métal, ou un oxyde du métal, est ajouté à une solution de glutathion oxydé dont le pH a été ajusté de façon à être supérieur à 3,0 et inférieur ou égal à 5,0 par ajout d'une base.