WAREWASHER COMPRISING A DRYING SYSTEM AND METHOD FOR OPERATING SUCH A WAREWASHER

A warewasher (1) provided as a box-type warewasher and a method for operating such a warewasher (1) are provided. In accordance with the warewasher and method, during the adsorption phase, air is guided from the treatment chamber (2) of the machine (1) through a drying unit (40) in such a way that moisture from the airflow is absorbed by a dry material, wherein the air is then fed again to the treatment chamber (2). Furthermore, the drying device is arranged above the treatment chamber (2) so as to effectively prevent penetration of splashed water into the drying device (40). Cette invention concerne un lave-vaisselle professionnel (1) de type caisson, et un procédé de fonctionnement dudit lave-vaisselle professionnel (1). Selon ledit procédé, pendant la phase d'adsorption, l'air est guidé à partir de la chambre de traitement (2) de la machine (1) à travers une unité de séchage (40), de telle façon que l'humidité du flux d'air est absorbée par un matériau sec, l'air étant ensuite réacheminé vers la chambre de traitement (2). Par ailleurs, ledit dispositif de séchage est disposé au-dessus de la chambre de traitement (2) de façon à empêcher efficacement l'eau d'éclabousser l'intérieur du dispositif de séchage (40).