PARTIALLY-FROZEN BEVERAGES INCLUDING BETAINE

Reduced-calorie, partially-frozen mixes, concentrates, and beverage products may include betaine and may include a level of natural-caloric sweeteners that may be significantly reduced from that of a full-calorie, partially- frozen beverage. The mixes may be compatible with commercially available ma...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SEPCIC, ADRIAN, M, ASHOKAN, BHARANI, K, GROSS, TIMOTHY, J
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLICBEVERAGES PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Reduced-calorie, partially-frozen mixes, concentrates, and beverage products may include betaine and may include a level of natural-caloric sweeteners that may be significantly reduced from that of a full-calorie, partially- frozen beverage. The mixes may be compatible with commercially available machinery for the production of partially-frozen beverages. Reduced-calorie, partially-frozen beverages may include up to about 4% by weight betaine, and may provide a mouthfeel and texture that is desirable, particularly for a beverage that includes solid particles. Selon l'invention, des mélanges concentrés et produits pour boissons partiellement congelées, à calories réduites, peuvent comprendre de la bétaïne et peuvent comprendre un taux d'édulcorants naturellement caloriques qui peuvent être significativement réduits par rapport à celui d'une boisson partiellement congelée, riche en calories. Les mélanges peuvent être compatibles avec une machine disponible dans le commerce pour la production de boissons partiellement congelées. Des boissons partiellement congelées, pauvres en calories, peuvent comprendre jusqu'à environ 4 % en poids de bétaïne, et peuvent fournir une sensation en bouche et une texture qui sont souhaitables, en particulier pour une boisson qui comprend des particules solides.