GAS ASSISTED CO-EXTRUSSION APPARATUS AND PROCESS FOR FORMING FOODS

A gas assisted co-extrusion apparatus (20) includes a co-extrusion die (22) in communication with an extruder (24). A nozzle (56) that is defined by a bore (58) in the co-extrusion die extends about a nozzle axis (AN) to a nozzle exit (60) of the co-extrusion die. An injector (50) extends through th...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	GIMMLER, NORBERT, SMITH, CHARLES, A, ENGLE, TERRY, BERNATH, CHARLES, ALMEIDA DOMINGUEZ, HELBERT, DAVID
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BAKING EDIBLE DOUGHS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH HUMAN NECESSITIES MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A gas assisted co-extrusion apparatus (20) includes a co-extrusion die (22) in communication with an extruder (24). A nozzle (56) that is defined by a bore (58) in the co-extrusion die extends about a nozzle axis (AN) to a nozzle exit (60) of the co-extrusion die. An injector (50) extends through the bore of the co-extrusion die along the nozzle axis. The injector and nozzle together form a dough (26) into a rope (30) that is tubular with a wall portion (32) and an inner cavity (34) surrounded by the wall portion as the dough is extruded out of the nozzle exit and about the injector. A compressed gas source (62) provides a compressed gas out of an injector outlet (66) and into the inner cavity of the rope to radially stretch the wall portion of the rope. A delivery system (86) delivers an entrainable material to the compressed gas in a pipe (78) connected to an injector inlet. L'invention porte sur un appareil de co-extrusion assisté par un gaz (20), lequel appareil comprend une filière de co-extrusion (22) en communication avec une extrudeuse (24). Une buse (56) qui est définie par un perçage (58) dans la filière de co-extrusion s'étend autour d'un axe de buse (AN) vers une sortie de buse (60) de la filière de co-extrusion. Un injecteur (50) s'étend à travers le perçage de la filière de co-extrusion le long de l'axe de la buse. L'injecteur et la buse forment ensemble une pâte (26) sous la forme d'une corde (30) qui est tubulaire avec une partie paroi (32) et une cavité interne (34) entourée par la partie paroi lorsque la pâte est extrudée hors de la sortie de la buse et autour de l'injecteur. Une source de gaz comprimé (62) fournit un gaz comprimé hors d'une sortie d'injecteur (66) et dans la cavité interne de la corde de façon à étirer radialement la partie paroi de la corde. Un système de distribution (86) distribue un matériau pouvant être entraîné vers le gaz comprimé dans un tuyau (78) relié à une entrée d'injecteur.