DELIVERY OF FUNCTIONAL COMPOUNDS

Functional ingredients including a modified portion are microencapsulated in an enteric matrix. The modified functional ingredient portion increases the microencapsulation efficiency and reduces undesired organoleptic properties of the microencapsulated material while providing a desired release rat...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SEBESTA, DANA, AKASHE, AHMAD, WEST, LESLIE G, GAONKAR, ANILKUMAR GANAPATI, ZELLER, BARY LYN, LOPEZ, AMADO R, LAWRENCE, LES, HAAS, GEORGE W, WANG, YAN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Functional ingredients including a modified portion are microencapsulated in an enteric matrix. The modified functional ingredient portion increases the microencapsulation efficiency and reduces undesired organoleptic properties of the microencapsulated material while providing a desired release rate. The process includes forming an emulsion in water and titrating the emulsion with a precipitating agent to produce a particulate precipitate. Selon l'invention, des ingrédients fonctionnels comprenant une partie modifiée sont microcapsulés dans une matrice entérique. La partie ingrédient fonctionnel modifiée augmente le rendement de microencapsulation et réduit les propriétés organoleptiques indésirables du matériau microcapsulé tout en assurant la vitesse de libération voulue. Le procédé comprend la formation d'une émulsion dans l'eau et le titrage de l'émulsion par un agent de précipitation afin de produire un précipité particulaire.