A METHOD OF BEVERAGE PRODUCTION, APPARATUS AND SYSTEM

There is provided a method of regulating the formulation of a multi-component beverage comprising a beverage attribute profile, the method comprising providing a first and second component of the beverage, each component having a component attribute profile; supplying to a beverage formulation zone the first component and the second component in a desired ratio and mixing the first and second components together to provide the beverage or a precursor thereof to yield a target beverage attribute profile; responsive to a change or predicted change in at least one component attribute profile, supplying information concerning the attribute change to a data processing apparatus and calculating with respect to that change an adjustment in the ratio to reduce the deviation of one or more attributes of the beverage attribute profile from the target beverage attribute profile. A production system is also provided. La présente invention concerne un procédé de régulation de la formulation d'une boisson à plusieurs composants comprenant un profil d'attributs de boisson. Le procédé consiste à utiliser un premier et un second composant de la boisson, chaque composant présentant un profil d'attributs de composant ; à introduire dans une zone de formulation de la boisson le premier composant et le second composant en un rapport souhaité et à mélanger les premier et second composants ensemble pour obtenir la boisson ou un précurseur de celle-ci afin de donner un profil d'attributs de boisson cible ; en réponse à un changement ou à un changement prévu dans au moins un profil d'attributs de composant, à introduire des informations concernant le changement d'attribut dans un appareil de traitement de données et à calculer, par rapport à ce changement, un ajustement du rapport afin de réduire l'écart d'un ou de plusieurs attributs du profil d'attributs de la boisson à partir du profil d'attributs de la boisson cible. L'invention concerne également un système de production.