ALCOHOLIC FERMENTATION YEAST AND METHOD FOR PRODUCING ETHANOL USING SAME

[Problem] To provide an alcoholic fermentation yeast having resistance to limonene, which is a fermentation inhibitor, and a method for producing ethanol using the alcoholic fermentation yeast. [Solution] An alcoholic fermentation yeast Saccharomyces cerevisiae (Deposition No. NITE BP-890), which ha...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	SUTHASINEE, PRANEETRATTANANON, TADANOBU, HIDEAKI, KATOH, YASUHIKO, OKAMOTO, SHINJI, MIYAOKA, SYUNSUKE, HIRAYAMA, KAZUKO, KIUCHI, TAKAFUMI, MAEKAWA, NATSUKI, SUDO, MASAHIKO
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; jpn
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	[Problem] To provide an alcoholic fermentation yeast having resistance to limonene, which is a fermentation inhibitor, and a method for producing ethanol using the alcoholic fermentation yeast. [Solution] An alcoholic fermentation yeast Saccharomyces cerevisiae (Deposition No. NITE BP-890), which has resistance to limonene and can grow in the presence of limonene at a concentration of 0.1-0.5 wt%, and a method for producing ethanol using the alcoholic fermentation yeast. L'invention a pour objet une levure de fermentation alcoolique ayant une résistance au limonène, qui est un inhibiteur de fermentation, et sur un procédé pour la production d'éthanol utilisant la levure de fermentation alcoolique. L'invention porte sur une levure de fermentation alcoolique Saccharomyces cerevisiae (n°. d'enregistrement NITE BP-890), qui a une résistance au limonène et qui peut se développer en présence de limonène à une concentration de 0,1-0,5 % en poids, et sur un procédé pour la production d'éthanol utilisant la levure de fermentation alcoolique.