INVENTION RELATING TO FLOCCULATION

Die vorliegende Erfindung beschreibt Mutationen in der Flo5A-Domän Flokkulinen industrieller Hefen, die zu einer gezielten Modifikation der Substratspezifität und von Flokkulinproteinen führen. Insbesondere Flo5A-Q98A Mutante zeigt überraschenderweise in vivo einen NewFlo-Typ der Flokkulationsinhibition, durch eine Inhibition auch durch Glucose, ohne jedoch insgesamt an Flokkulationsfähigkeit zu verlieren. Weiterhin wird eine Verfahren zur Detektion Flo5-tragender Hefezellen in einer Zellsuspension bereitgestellt. The invention relates to mutations in the Flo5A domain of flocculins of industrial yeasts, said mutations leading to a desired modification of the substrate specificity and of flocculin proteins. In particular, the Flo5A-Q98A mutant surprisingly exhibits in vivo a NewFlo type of flocculation inhibition, by means of an inhibition by glucose as well, but without completely losing the flocculation ability. The invention further relates to a method for detecting Flo5-carrying yeast cells in a cell suspension. La présente invention décrit des mutations dans le domaine Flo5A des floculines de levures industrielles qui permettent d'obtenir une modification ciblée de la spécificité du substrat et des protéines floculines. Le mutant Flo5A-Q98A montre notamment de manière surprenante in vivo un type NewFlo de l'inhibition de la floculation par une inhibition due également au glucose, toutefois sans perte de capacité de floculation dans l'ensemble. L'invention fournit également un procédé de détection de cellules de levure porteuses de Flo-5 dans une suspension cellulaire.