BIOCATALYTIC PRODUCTION OF GLYCOSIDES

The present invention relates to the biocatalytic production of glycosides. In particular, the invention discloses a method to produce alkylcellobiosides, arylcellobiosides, cellobiolipids, cellotriolipids, glucosophorolipids and cellobiosesophorolipids via the usage of a cellodextrin phosphorylase (CDP) derived from Clostridium stercorarium (CsCDP). The method of the present invention is feasible for use in industrial glycosylation processes and has advantageous properties compared to classical chemical glycosylation reactions. Moreover, said method can also be employed to produce corresponding lactosides such a lactolipids when a-galactose-1 -phosphate instead of a-glucose-1 -phosphate is used as a donor. La présente invention porte sur la production biocatalytique de glycosides. En particulier, l'invention porte sur un procédé de production d'alkylcellobiosides, d'arylcellobiosides, de cellobiolipides, de cellotriolipides, de glucosophorolipides et de cellobiosesophorolipides par l'utilisation d'une cellodextrine phosphorylase (CDP) issue de Clostridium stercorarium (CsCDP). Le procédé de la présente invention est possible pour l'utilisation dans des procédés de glycosylation industrielle et possède des propriétés avantageuses en comparaison à des réactions de glycosylation chimique classiques. De plus, ledit procédé peut également être employé pour produire des lactosides correspondants tels que des lactolipides lorsque un a-galactose-1-phosphate est utilisé à la place d'un a-glucose-1-phosphate comme donneur.