COOKING OVEN COMPRISING STEAM GENERATING SYSTEM

To enable steam cooking in a wide range of steam modes and to improve the efficiency and safety thereof, the present invention provides a cooking oven comprising a cooking chamber, heating elements adapted for heating food in said cooking chamber, a steam generating system adapted to operate at essentially atmospheric pressure operably connected to said cooking chamber, said steam generating system comprising a steam generator comprising at least one a water container and induction heating means; wherein a water container wall comprises a heating part of a ferromagnetic ma- terial of a preselected Curie temperature that is heated by means of electromagnetic induction. The steam generating system of the cooking oven may comprise a plurality of water containers, wherein any one of the plurality of water containers comprises a ferromagnetic heating part of a ferromagnetic material of a different preselected Curie temperature. The invention also relates to a steam generating system. La présente invention concerne un four de cuisine pour permettre la cuisine à la vapeur dans une large gamme de modes de vapeur et pour améliorer l'efficacité et la sécurité de celle-ci. Ledit four de cuisine comprend une chambre de cuisson, des éléments chauffants conçus pour chauffer des aliments dans ladite chambre de cuisson, un système générant de la vapeur conçu pour fonctionner à pression sensiblement atmosphérique relié de façon fonctionnelle à ladite chambre de cuisson, ledit système générant de la vapeur comprenant un générateur de vapeur équipé d'au moins un récipient contenant de l'eau et des moyens de chauffage par induction. Une paroi du récipient contenant de l'eau comporte une partie chauffante constituée d'une matière ferromagnétique, ayant une température de Curie présélectionnée, qui est chauffée au moyen d'une induction électromagnétique. Le système générant de la vapeur du four de cuisine peut comprendre une pluralité de récipients contenant de l'eau, l'un quelconque de la pluralité des récipients contenant de l'eau comprenant une partie chauffante ferromagnétique constituée d'une matière ferromagnétique ayant une température de Curie présélectionnée différente. L'invention concerne également un système générant de la vapeur.