PROCESS FOR PREPARING A FERMENTED BEVERAGE

A process for obtaining a minimum concentration of 20.10-6 kg/L of iso-a-acids in a liquid composition, said process being characterized by mixing in water: a natural source of a-acids; and at least one metal oxide. Cette invention se rapporte à un procédé permettant d'obtenir une concentration...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	VANDERHAEGEN, BART, MARCEL, PETER, ADAM, PIERRE, MARIE, FERNAND
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY BREWING OF BEER CHEMISTRY ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A process for obtaining a minimum concentration of 20.10-6 kg/L of iso-a-acids in a liquid composition, said process being characterized by mixing in water: a natural source of a-acids; and at least one metal oxide. Cette invention se rapporte à un procédé permettant d'obtenir une concentration minimale de 20 x 10-6 kg/l d'acides iso-a dans une composition liquide, ledit procédé se caractérisant par un mélange, dans l'eau, d'une source naturelle d'acides a et d'au moins un oxyde métallique.