MULTI-ZONE COMPOSITE COOKING GRIDDLE WITH UNITARY THERMALLY CONDUCTIVE PLATE

A composite cooking structure adapted for use as a griddle top, presenting a plurality of thermally autonomous cooking zones when engaged by at least one heat source, and having a multi-layered configuration, including an uppermost hard planar member for presenting a cooking surface, a unitary thermally conductive planar member defining at least one thermal break for improving heat distribution within a zone and reducing thermal bleeding among adjacent zones, and preferably a lowermost hard planar member for improving the structural capacity of the structure, wherein the members are preferably metallurgically bonded and the thermal breaks cooperatively define the zones. L'invention concerne une structure de cuisson composite conçue pour être utilisée comme dessus de gril, qui présente une pluralité de zones de cuisson thermiquement autonomes lorsqu'elle sont allumées par au moins une source de chaleur et qui a une configuration multicouche. Ladite structure comprend un élément planaire dur supérieur pour présenter une surface de cuisson, un élément planaire, unitaire thermiquement conducteur définissant au moins une barrière thermique pour améliorer la répartition de chaleur dans une zone et pour réduire la perte thermique entre des zones adjacentes et, de préférence, un élément planaire dur inférieur pour améliorer la capacité structurelle de la structure, les éléments étant, de préférence, liés de manière métallurgique et les barrières thermiques définissant coopérativement les zones.