METHOD FOR PREPARING HYDROXYLINOLEIC ACID USING LIPOXYGENASE FROM ZEA MAYS AND THE HYDROXYLINOLEIC ACID PREPARED BY THE SAME

Provided is a method for preparing hydroxylinoleic acid using maize (Zea mays) lipoxygenase and hydroxylinoleic acid prepared by the same. The method of the present invention comprises subjecting linoleic acid to dual regiospecific hydroperoxidation using a mixed solution containing linoleic acid and Zea mays lipoxygenase; reducing the resulting reaction product using triphenylphosphine or NaBH4 as a reducing agent; and separating the reduction product. The present invention enables production of hydroxylinoleic acid with controlled distribution of various hydroperoxylinoleic acids from linoleic acid, via the use of maize lipoxygenase which concurrently catalyzes 9-hydroperoxidation and 13-hydroperoxidation. Therefore, it is possible to provide various choices of biosynthetic pathways that can deal actively with a variety of stress applied to plants. La présente invention concerne, d'une part un procédé d'élaboration d'acide hydroxy-linoléique au moyen de lipoxygénase de maïs (Zea mays), et d'autre part l'acide hydroxy-linoléique ainsi obtenu. Le procédé de l'invention consiste d'abord à faire subir à l'acide linoléique une double hydro-peroxydation régiospécifique avec une solution mixte d'acide linoléique et de lipoxygénase du maïs; puis à réduire à la triphényl-phosphine ou au NaBH4 le produit de réaction obtenu; et enfin à séparer le produit de réduction. Le procédé de la présente invention permet une production d'acide hydroxy-linoléique tout en gérant la répartition des divers acides hydro-peroxy-linoléiques provenant de l'acide linoléique, grâce à l'utilisation de la lipoxygénase du maïs capable de catalyser en même temps la 9-hydro-peroxydation et la 12-hydro-peroxydation. L'invention permet ainsi de proposer plusieurs canaux de biosynthèse donnant la possibilité de traiter divers stress subis par les végétaux.