SPICEMATRIX TECHNOLOGY FOR TASTE COMPOUND IDENTIFICATION

The present invention is related to a screening method to identify compounds that impact taste. Reactivity profiles of spice compounds are determined by assaying activity in test cells expressing various ion channels. The reactivity profiles can be used to identify novel taste compounds having simil...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	LEE, S., PAUL, BUBER, M.N., TULU, BRYANT, ROBERT, W, BAKAJ, IVONA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING PHYSICS TESTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The present invention is related to a screening method to identify compounds that impact taste. Reactivity profiles of spice compounds are determined by assaying activity in test cells expressing various ion channels. The reactivity profiles can be used to identify novel taste compounds having similar taste effects. L'invention porte sur une méthode de criblage identifiant des composés influant le goût. Les profils de réactivité de composés d'épice sont déterminés en en essayant l'activité dans des cellules d'essai exprimant différents canaux d'ion. Les profils de réactivité peuvent être utilisés pour identifier des nouveaux composés de goût ayant des effets de goût semblables sur le goût.