A NEW METHOD AND APPARATUS FOR MONITORING FRUIT QUALITY AND RIPENESS USING LIGHT-INDUCED LUMINESCENCE

The present application relates to a method and apparatus for in-vivo characterisation of the quality and ripeness of fruits and vegetables in which the aroma at the surface of the fruit or vegetable is excited by light of a specific wavelength so as to induce luminescence of said aroma wherein the spectral distribution of the luminescence is detected. The values of parameters based on the intensity of the distribution are determined and changes are compared with predetermined deviation values to draw conclusions on the state of the tested quality of the fruit or vegetable. La présente invention concerne un procédé permettant de caractériser in vivo la qualité et l'état de maturité de fruits et de légumes, qui se caractérise en ce qu'il utilise une luminescence induite par lumière de leur arôme comme élément caractéristique. Cet appareil permettant de surveiller in vivo la qualité et l'état de maturité de fruits et légumes de ce procédé comprend: un support (8) destiné à supporter l'échantillon, un émetteur de lumière monochromatique (1) connecté à une première fibre optique (2), utilisé pour exciter la luminescence dans une région d'interface irradiée d'un fruit ou d'un légume (7), une seconde fibre optique (3) connectée à un spectromètre (4) utilisé pour détecter le spectre de luminescence, un dispositif permettant de mesurer les valeurs des paramètres fondées sur l'intensité de la distribution spectrale de l'émission dans des longueurs d'onde discrètes, un ordinateur (5), un spectromètre (4) et un programme informatique (6) permettant de comparer ces mesures d'intensité spectrale avec des courbes de seuil dans des étapes de 10 à 20 passages.