A CAPSICUM VARIETY EXHIBITING A HYPER-ACCUMULATION OF ZEAXANTHIN AND PRODUCTS DERIVED THEREFROM

The present invention is concerned with Capsicum plants producing greater than about (0.4%) zeaxanthin, by weight in the dried, ripe fruit pod flesh, which plants have been developed from commercially grown Capsicum cultivars by plant breeding techniques. Zeaxanthin is the dominant carotenoid in the dried ripe fruit pod flesh, when measured in non-esterified forms. Alternatively, these plants may be characterized as exhibiting a high pigmentation measured as an ASTA value and further characterized by the predominant presence of zeaxanthin. The zeaxanthin derived from these Capsicum plants can be used in applications that include nutritional supplements, foods, functional foods, cosmetics, animal feeds, aquaculture feeds, and pharmaceuticals. La présente invention concerne des végétaux de la variété Capsicum produisant plus de 0,4 % environ de zéaxanthine en poids sec de chair de fruit mûr séché, ces végétaux étant obtenus à partir de cultivars de Capsicum produits à des fins commerciales par des techniques de sélection végétale. La zéaxanthine est le caroténoïde principal dans la chair du fruit mûr séché, dans des mesures de formes non-estérifiées. Par ailleurs, ces végétaux se caractérisent par le fait qu'ils présentent une pigmentation élevée en termes de valeur ASTA et également par une présence prédominante de zéaxanthine. La zéaxanthine dérivée de ces végétaux de la variété Capsicum peut être utilisée dans des applications dans lesquelles sont utilisés des additifs nutritionnels, des aliments, des aliments fonctionnels, des cosmétiques, des aliments pour animaux, des aliments pour animaux aquatiques et des produits pharmaceutiques.