DEVICE FOR SHARPENING THE BLADE OF A MANUAL CUTTING TOOL

The invention relates to a device (1) for sharpening the blade of a manual cutting tool, in particular a knife. The inventive device comprises a support (2) provided with a cutout (4). Identical sharpening levers are arranged on each side of the cutout in front and in staggering manner with respect to each other and provided with a curved arm (13) having a rectilinear end edge (14) and another arm (16) forming means for returning in a position by gravity. Each lever (11) is pivotally mounted in the jointing area (15) of the arms (13, 16) around an geometrical axis which is generally perpendicular to a longitudinal direction (A-A') of the cutout and a slot (5).Said device is particularly adapter to the agriculture and food industry. L'invention a trait à un dispositif d'affilage (1)d'une lame d'outil coupant à main, notamment d'un couteau. Le dispositif comporte un support (2) pourvu d'une découpe (4). De chaque côté de celle-ci des leviers d'affilage identiques sont disposés en regard et en quinconce. Ils ont un bras courbe (13) pourvu d'une extrémité à arête rectiligne (14) et un autre bras (16) constituant un moyen de rappel en position par gravité. Chaque levier (11) est monté pivotant, au niveau d'une zone (15) de jonction entre les bras (13, 16), autour d'un axe géométrique globalement perpendiculaire à la direction longitudinale (A-A') de la découpe et de la fente (5). Un tel dispositif est particulièrement adapté à une utilisation dans l'industrie agroalimentaire.